Recipe Collection
Veg
Off
Servings
6
Hours
60.00
Ingredients
- २ कप बासमती चावल
- ६०० ग्राम मटन
- ४ बड़े चम्मच घी या तेल
- २ मध्यम प्याज़, बारीक़ कटे
- २ हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
- २ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- २ बड़े चम्मच ताज़ा धनिया, बारीक़ कटा हुआ
- २ बड़े चम्मच ताज़ा पुदीना, बारीक़ कटा हुआ
- १ छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
- १ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- १ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ११/२ छोटा चम्मच गर्म मसाला
- स्वादानुसार नमक
- मस्लिनक्लॉथ मसाला बैग
- २ तेज पत्ते
- ४ लौंग
- ६-८ काली मिर्च
- १” दालचीनी
- २ मोटी इलायची
- ६ छोटी इलायची
- १ बड़ा चम्मच सौंफ
- २ बड़े चम्मच साबुत धनिया
- १ बड़ा चम्मच जीरा
Preparations
- चावल को १५-१५ मिनट के लिए भिगोयें
- ईपीसी में घी गर्म करें
- इसमें अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, प्याज़ डालें और तब तक तलें जब तक प्याज़ पारभासी ना हो जाएँ।
- इसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक ये नर्म ना हो जाएँ।
- उसमे ताज़ा पुदीना और धनिया डालें।
- मटन को कुकर में डालें और तब तक पकाएं जब तक मीट सील न हो जाए।
- उसमें मस्लिन क्लॉथ मसाला बैग डालें और ३¼ पानी के कप डालें।
- ईपीसी नॉब को मीट की तरफ करें और तब तक प्रेशर कुक करें जब तक नॉब कीप वॉर्म सेटिंग पर ना आ जाए।
- ईपीसी को बंद करें और प्रेशर को खुद-ब-खुद कम होने दें।
- ढक्कन उतारें और मसाला बैग को निकाल दें।
- भिगोए हुए चावल प्रेशर कुकर में डाल दें।
- कुकर को बंद कर दें और ईपीसी नॉब राइस सेटिंग की तरफ करें।
- नॉब के कीप वॉर्म सेटिंग पर आने तक इंतजार करें।
- प्रेशर निकालें और इसे गर्म-गर्म परोसें।
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Cooking Tip
मटन के टुकड़ों को एक जैसे टुकड़ों में काटें ताकि मैरीनेट करना और पकाना आसान हो जाए।
Recipe Products
Recipe Short Description
यह भोपाल का व्यंजन अपने स्वाद के लिए और मसालों के अद्भुत मिश्रण के लिए जाना जाता है, अगर आप कोई अनोखा व्यंजन चाहते हैं तो इस लज़ीज़ व्यंजन को ज़रूर चखें।
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Recipe Name
भोपाली मटन पुलाओ
Recipe Difficulty
मध्यम
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